>> Книги
>> Бизнес-книги
>> Предпринимательство. Отраслевой бизнес
>> Отраслевой и специальный бизнес
Фабрика-кухня. свой бизнес или аутсорсинг
Открытие собственного производства - высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни - главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все "за" и "против", оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Автор | Ирина Карякина |
Год выпуска | 2017 |
Издатель | Ресторанные ведомости |
ISBN | 978-5-9500149-1-8 |
Цена | 709 руб. |
|