 |
books |
Главная :: Книги |
>> Книги >> Учебная литература >> Студентам и аспирантам >> Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство >> Сфера обслуживания. Бармен. Парикмахер
Справочник официанта, бармена
Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен".| Автор | Н. Б. Ахрапоткова |
| Серия | Начальное профессиональное образование |
| Год выпуска | 2009 |
| Издатель | Academia |
| ISBN | 978-5-7695-6618-9 |
| Цена | 1159 руб. |