>> Книги
>> Нехудожественная литература
>> Научная и техническая литература
>> Техника. Технические науки
>> Промышленность
>> Пищевая промышленность
>> Технология производства и переработка продукции
Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение
Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.
Автор | Э. Люк, М. Ягер |
Год выпуска | 2003 |
Издатель | ГИОРД |
ISBN | 5-901065-32-8 |
Цена | 1469 руб. |
|